Name: La sauce mousseline accompagne idéalement de nombreuses recettes
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sauce mousseline

Recettes, techniques et vidéos de sauce mousseline et de Noilly Prat du Chef

Sauce mousseline

Chef Simon

Sauce émulsionnée semi-coagulée chaude parfaite avec les asperges.

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Pour les fondus de fromages !

Cave à fromage

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

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Petit Bec Gourmand

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